饮食与烹饪 · អាហារ និងចម្អិន
学习目标 · គោលដៅ
- ✅ 掌握本课 26 个词及常见搭配
- ✅ 能在情景对话中听懂并跟读
- ✅ 会用「即使…也…」连接句子
课程介绍 · សេចក្តីណែនាំមេរៀន
这节课我们围绕饮食与烹饪的主题展开学习，你会掌握相关HSK5词汇和「即使…也…」的常用句式。你可以跟着情景对话模拟真实交流场景，再通过例句巩固词汇用法。学完之后你既能和朋友聊做菜、去中餐馆点餐，也能轻松应对HSK5相关考题。
本课两步 · ២ ជំហាន
本课必背词 · ពាក្យត្រូវចងចាំ
「可怕」= 形容令人恐惧、担忧的事物或程度深。常说「可怕的经历」「太可怕了」。和「害怕」不同：「可怕」修饰事物，「害怕」是人的心理动词。
第一次做饭把锅烧黑的经历，现在想起来还觉得可怕。
បទពិសោធន៍ចម្អិនអាហារលើកដំបូងដែលធ្វើឱ្យឆ្នាំងក្តៅខ្មៅ រហូតមកដល់ពេលនេះនឹកឃើញក៏នៅតែមានអារម្មណ៍「可怕」ដែរ។
讲恐怖片或回忆事故时说，语气心有余悸。可说「那场车祸太可怕了」。
「克」= 重量单位，1000克等于1公斤，多用于精确称量。常说「加十克盐」「重五十克」。和「斤/公斤」不同：「克」计量更小更精确，常见于食谱、药方。
做烘焙的时候原料要按克称，不然做出来的味道会差很多。
នៅពេលធ្វើនំ គ្រឿងផ្សំត្រូវថ្ងាស់តាម「克」 បើមិនដូច្នោះទេ រសជាតិដែលផលិតចេញមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។
看菜谱做饭或药店称药材时说，语气精确。可说「面粉放两百克」。
「克服」= 用意志战胜困难、缺点或内在障碍。常说「克服困难」「克服缺点」。和「战胜」不同：「克服」多针对自身毛病或处境，「战胜」多针对对手。
学做饭只要多试几次，就能克服放不准调料的小问题。
ការរៀនចំអិនអាហារ គ្រាន់តែសាកល្បងប៉ុន្មានដង ក៏អាច「克服」បញ្ហាតូចៗដែលមិនដឹងដាក់គ្រឿងទេសបានត្រឹមត្រូវបាន។
谈成长或励志经历时说，语气坚定。可说「我克服了怕黑的毛病」。
「刻苦」= 肯吃苦、非常努力，程度比一般努力更深。常说「刻苦学习」「刻苦训练」。和「努力」不同：「刻苦」强调能忍受艰辛，多用于学习、训练场景。
他为了学会做中国菜，刻苦练了三个月的刀工和调味。
គាត់ដើម្បីរៀនធ្វើម្ហូបចិនបាន 「刻苦」ហាត់ជំនាញកាត់សម្ភារៈអាហារ និងការលាយគ្រឿងទេសអស់រយៈពេលបីខែ។
表扬勤奋的学生或运动员时说，语气赞许。可说「他训练特别刻苦」。
「客观」= 不掺杂个人情感、按事实判断。常说「客观评价」「客观原因」。和「主观」相对：客观依据事实，主观依据个人感受或立场。
客观来说，东南亚的香料配中餐也能做出很特别的味道。
និយាយតាម「客观」ទៅ គ្រឿងទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍រួមជាមួយម្ហូបចិន ក៏អាចបង្កើតរសជាតិពិសេសបានដែរ។
写评语或分析问题时用，语气理性。可说「要客观地看待这件事」。
「课程」= 一整套安排好的教学内容或学习计划。常说「选课程」「课程安排」。和「课」不同：「课」指单节课，「课程」指整门学科或系统安排。
这门美食汉语课程会教大家很多和做菜相关的中文表达。
「课程」ភាសាចិនអំពីម្ហូបអាហារនេះ នឹងបង្រៀនឃ្លាភាសាចិនដែលទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារជាច្រើនដល់អ្នករាល់គ្នា។
选大学选修课或报培训班时问，语气咨询。可说「这学期课程很紧」。
「空间」= 三维范围，也可指抽象的余地、机会。常说「生活空间」「发展空间」。和「地方」不同：「空间」更强调范围大小或抽象的可能性。
我家的厨房空间不大，只能放得下基本的炒锅和电饭煲。
「我家的厨房空间不大，只能放得下基本的炒锅和电饭煲。」៖ ផ្ទះរបស់ខ្ញុំមានផ្ទះបាយទំហំតូច អាចដាក់ខ្ទះចៀន និងឆ្នាំងបាយអគ្គិសនីជាប្រភេទមូលដ្ឋានបានប៉ុណ្ណោះ។
谈房子拥挤或工作前景时说，语气感慨或展望。可说「这份工作发展空间很大」。
「空闲」= 没有事情要做的时间或状态，可作名词或形容词。常说「空闲时间」「有点空闲」。和「休息」不同：「空闲」强调无安排，不一定在休息。
我空闲的时候总喜欢跟着美食博主学做各种中国特色菜。
「我空闲的时候总喜欢跟着美食博主学做各种中国特色菜。」៖ នៅពេលខ្ញុំមាន 「空闲」 ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តរៀនធ្វើម្ហូបលក្ខណៈពិសេសចិនផ្សេងៗ តាមអ្នកបង្ហាញម្ហូបឆ្ងាញ់លើបណ្តាញ។
约朋友见面或安排日程时问，语气随意。可说「你周末空闲吗」。
「控制」= 掌握、约束使其在一定范围内，不失控。常说「控制情绪」「控制体重」「控制局面」。和「管理」不同：「控制」更强调限制、压制某种趋势。
做糖醋排骨的时候要控制好火候，不然很容易烧糊发苦。
「做糖醋排骨的时候要控制好火候，不然很容易烧糊发苦。」៖ នៅពេលធ្វើម្ហូបឆ្អឹងជំនីរជូរផ្អែម ត្រូវ 「控制」 កំដៅឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នេះទេ នឹងងាយឆាក និងមានរសជាតិល្វីង។
医生叮嘱或谈自律时说，语气认真。可说「你得控制一下口味，少吃辣椒」。
「口味」= 个人对味道的偏好和习惯。常说「口味清淡」「合口味」「重口味」。和「味道」不同：「口味」指人的喜好，「味道」指食物本身的滋味。
这家餐馆的厨师特别厉害，能做出不同国家食客喜欢的口味。
「这家餐馆的厨师特别厉害，能做出不同国家食客喜欢的口味。」៖ មេចុងភៅរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះពូកែខ្លាំងពិសេស អាចធ្វើរសជាតិដែលអតិថិជនមកពីប្រទេសផ្សេងៗចូលចិត្តបាន។
点餐或下厨征询意见时问，语气关心。可说「你口味重不重，要不要放辣椒」。
「夸」= 口语中表示称赞、夸奖，也可指说大话「夸口」。常说「夸孩子」「别夸大」。和「表扬」近义但更随意，多用于日常口语。
我第一次做饺子就做得特别好看，妈妈夸我动手能力很强。
ខ្ញុំធ្វើ 饺子 លើកដំបូងបានស្អាតខ្លាំងណាស់ ម្តាយ 夸 ខ្ញុំថាសមត្ថភាពធ្វើការដោយដៃរបស់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់។
孩子表现好，家长说，语气亲切。可说「妈妈夸你今天真棒」。
「会计」= 从事记账、核算工作的职业，也指这门学科。常说「当会计」「学会计专业」。和「出纳」不同：「会计」负责账目核算，「出纳」负责现金收付。
我表姐是一家中资餐饮公司的会计，平时工作特别忙。
បងស្រីជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើជា 会计 នៅក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារដើមទុនចិនមួយ ការងារប្រចាំថ្ងៃរបស់នាងរវល់ខ្លាំងណាស់។
介绍职业或填表格时说，语气客观。可说「她大学学的是会计」。
「辣椒」= 一种辛辣味的蔬菜或调料，做菜常用。常说「放辣椒」「辣椒酱」。和「辣」不同：「辣椒」是具体食材名词，「辣」是味觉形容词。
柬埔寨市场卖的小米辣椒特别辣，每次我只敢放半根。
小米辣椒 ដែលលក់នៅផ្សារ 柬埔寨 មានរសជាតិ 辣 ខ្លាំងណាស់ រាល់ពេលខ្ញុំហ៊ានដាក់ត្រឹមកន្លែងប៉ុណ្ណោះ។
川菜爱好者做饭时说，语气随意。可说「炒菜多放点辣椒才够味」。
「拦」= 主动挡住、阻止人或车前进。常说「拦车」「拦住」「拦不住」。和「挡」近义，但「拦」更强调用身体或行动阻止对方继续前行。
我想进厨房帮妈妈打下手，她总拦着说怕我把调料弄混。
ខ្ញុំចង់ចូលផ្ទះបាយជួយម្តាយធ្វើការ នាងតែង 拦着 ខ្ញុំថាខ្លាចខ្ញុំធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសច្រឡំ។
路口执勤或劝阻他人时用，语气紧急。可说「交警拦住了那辆超速的车」。
「烂」= 食物腐坏变质，或物品破损，口语也可指做得很差。常说「水果烂了」「衣服穿烂了」「写得很烂」。和「坏」近义，「烂」偏重腐烂或质量极差。
炖红烧肉要炖一个小时以上，肉炖得烂了才会入口即化。
ការចម្អិនសាច់ជ្រូកក្រហមត្រូវចម្អិនលើសពី ១ ម៉ោង ទើបសាច់នឹងទន់「烂」 ហើយរលាយក្នុងមាត់ភ្លាមៗនៅពេលញ៉ាំ។
看到水果变质时说，语气可惜。可说「这几个西红柿都烂了，扔了吧」。
「劳动」= 体力或集体性的工作、付出，也指劳作这一行为。常说「参加劳动」「劳动人民」。和「工作」不同：「劳动」更偏体力、集体或朴素的付出。
自己做饭吃虽然麻烦一点，但能体会到劳动带来的快乐。
ទោះបីជាចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនពិបាកបន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែអាចដឹងពីសេចក្តីសុខដែលមកពី「劳动」បាន។
学校组织卫生活动时通知，语气正式。可说「今天下午全班去劳动」。
「劳驾」= 请人让路或帮忙时的客气用语，相当于「麻烦您」。常说「劳驾，借过一下」。多用于对陌生人，比「麻烦你」更客气、更书面口语化。
劳驾你帮我递一下桌子上的酱油瓶，我炒菜正等着用呢。
「劳驾」អ្នកជួយជូនដប់ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលនៅលើតុខ្ញុំបានទេ ខ្ញុំកំពុងឆាប់ប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបណា។
挤公交或问路时说，语气客气。可说「劳驾，让我过去一下」。
「老百姓」= 普通民众、平民百姓，口语中常用。常说「老百姓的生活」「为老百姓办事」。和「人民」近义，但「老百姓」更口语、更强调普通个体。
中国各地的老百姓都有自己当地特色的传统美食。
「老百姓」នៅតាមតំបន់ទាំងអស់នៃប្រទេសចិន សុទ្ធតែមានម្ហូបបុរាណផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃតំបន់របស់ខ្លួន។
谈政策影响或民生话题时说，语气关切。可说「这项改革让老百姓得了实惠」。
「老板」= 企业或店铺的所有者、上司，也可用来称呼店主。常说「找老板请假」「当老板」「老板，多少钱」。
这家米粉店的老板特别热情，每次都会给我多加点配菜。
「这家米粉店的老板特别热情，每次都会给我多加点配菜。」 ម្ចាស់ហាងគុយទាវនេះរួសរាយរាក់ទាក់ខ្លាំងណាស់ រាល់ពេលគាត់តែងតែបន្ថែមគ្រឿងបន្លាស់ឱ្យខ្ញុំបន្ថែមទៀត។
上班请假或买东西时说，语气随意。可说「我去跟老板请两天假」。
「老实」= 诚实守规矩、不耍花招，也含「本分、不调皮」之意。常说「老实说」「老实人」。和「诚实」近义，但「老实」还带一点性格温顺的意味。
老实说我到现在还不会用筷子吃面条，总夹不起来。
「老实说我到现在还不会用筷子吃面条，总夹不起来。」 តាមពិតខ្ញុំរហូតមកដល់ពេលនេះនៅមិនទាន់ដឹងប្រើដំបងបរិភោគមីនៅទេ តែងតែចាប់មិនបានឡើយ។
评价某人为人或劝人说真话时用，语气肯定或提醒。可说「老实说，我不太同意」。
「老鼠」= 一种常见的啮齿类小动物，容易在家中或厨房出没。常说「抓老鼠」「老鼠洞」。和「耗子」是同义口语说法。
厨房的垃圾桶要及时倒掉，不然很容易吸引老鼠过来。
「厨房的垃圾桶要及时倒掉，不然很容易吸引老鼠过来。」 ធុងសំរាមក្នុងផ្ទះបាយត្រូវចាក់ចេញឱ្យបានទាន់ពេល បើមិនដូច្នោះទេងាយនឹងទាក់ទាញសត្វកណ្តុរមកដល់។
家里闹鼠患时抱怨，语气烦恼。可说「厨房里又发现老鼠了」。
「姥姥」= 北方方言中对外祖母（母亲的母亲）的称呼。和「奶奶」不同：「奶奶」指父亲的母亲，「姥姥」指母亲的母亲，南方多说「外婆」。
我姥姥最擅长做红烧鱼，每次我回家她都会做给我吃。
「我姥姥最擅长做红烧鱼，每次我回家她都会做给我吃。」 យាយម្ដាយរបស់ខ្ញុំចេះចម្អិនត្រីខ្ចីស៊ីអ៊ីវបំផុត រាល់ពេលខ្ញុំត្រឡប់មកផ្ទះវិញ គាត់តែងតែចម្អិនឱ្យខ្ញុំញ៉ាំជានិច្ច។
聊起童年或家人时说，语气亲切。可说「我姥姥做的饭最好吃」。
「乐观」= 对未来充满信心、积极看待事情。常说「乐观的态度」「保持乐观」。和「悲观」相对，也和「自信」不同：「乐观」偏对结果的期待，「自信」偏对自己能力的相信。
他第一次做蛋糕做失败了，还是乐观地说下次肯定能做好。
គាត់ធ្វើនំខេកលើកដំបូងបានបរាជ័យ ក៏នៅតែមានចិត្តសប្បាយ「乐观」និយាយថា លើកក្រោយប្រាកដជាធ្វើបានល្អណាស់។
鼓励遇到困难的朋友时说，语气积极。可说「凡事往好处想，乐观一点」。
「雷」= 打雷现象，也可比喻令人震惊的事（网络用语）。常说「打雷」「雷阵雨」。和「电」不同：雷是声音，闪电是光。
我上次点了一份加了榴莲的炒饭，味道特别怪，踩大雷了。
ខ្ញុំលើកមុនបានបញ្ជាបាយចៀនដែលបញ្ចូលទឹកដូរី រសជាតិចម្លែកខ្លាំង ជាករណី「踩大雷」ណាស់។
夏天暴雨前提醒家人时说，语气紧张。可说「外面又打雷又下雨，快回家吧」。
「类」= 种类、类别，也作分类的量词或后缀，如「这类问题」。常说「分类」「这一类」。和「种」近义，但「类」更书面、常用于归纳概括。
豆腐类的食材特别好搭配，煎炒炖煮都能做出好吃的菜。
គ្រឿងផ្សំប្រភេទ「豆腐类」ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្សំជាមួយអាហារដ៏ទៃទៀត ទាំងចៀន ឆា ឆ្អិន ឆ្ងាញ់ៗសុទ្ធអាចធ្វើបាន។
整理资料或讨论共性问题时说，语气归纳。可说「这类情况我们遇到过很多次」。
「厘米」= 长度单位，1米等于100厘米，常用于测量较小物体。常说「长几厘米」「身高多少厘米」。和「米/毫米」换算相关，医疗、裁缝、日常测量常用。
切土豆丝的时候要切到两厘米左右的粗细，炒出来才好吃。
នៅពេលកាត់ដំឡូងជាខ្សោយ ត្រូវកាត់ឲ្យមានដងប្រហែល 2 「厘米」 នឹងឆារួចរសជាតិឆ្ងាញ់។
量身高或量布料尺寸时说，语气精确。可说「这块布长三十厘米」。
关键句跟读
本课话题「饮食与烹饪」。听示范后跟读；若出现「对方说 / 请你答」，先听对方，再跟读你的回答。
请跟读 · សូមអានតាម：
「客观/老实」区别：客观指不带偏见看待事实，老实指为人诚恳规矩——一个形容态度，一个形容性格，别混同。
请跟读 · សូមអានតាម：
「控制/克服」：控制体重、控制情绪针对当下的状态；克服困难、克服缺点针对已经存在的障碍——动词对象不同。
请跟读 · សូមអានតាម：
本课词「克服」：先看整句，再记住它在「饮食与烹饪」话题里怎么用。
请跟读 · សូមអានតាម：
本课词「刻苦」：先看整句，再记住它在「饮食与烹饪」话题里怎么用。
请跟读 · សូមអានតាម：
本课词「客观」：先看整句，再记住它在「饮食与烹饪」话题里怎么用。
请跟读 · សូមអានតាម：
本课词「课程」：先看整句，再记住它在「饮食与烹饪」话题里怎么用。
情景应答
对方说 · គេនិយាយ：
请你答 · សូមឆ្លើយ：
先听懂对方的话，再用完整句子回答。注意礼貌。
情景应答
对方说 · គេនិយាយ：
请你答 · សូមឆ្លើយ：
先听懂对方的话，再用完整句子回答。注意礼貌。
场景对话（听熟跟读） · សន្ទនាឈុត
完整场景对话，上下句连贯。听熟后练习「上半句→怎么答」。 · សន្ទនាឈុតពេញ។ ហាត់「ឃ្លាលើ→ឆ្លើយ」。
金边莫尼旺大道四川中餐馆
ម្ហូប 辣椒炒肉 របស់ហាងនេះល្បីខ្លាំងណាស់ ម្ចាស់ហាងក៏តែងតែសរសើរថាខ្ញុំនិយាយភាសាចិនល្អផងដែរ។
ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបមានរសជាតិស្រាល ខ្លាចញ៉ាំម្ហូបហឹរ បើកុម្ម៉ង់ម្ហូបហឹរ តើនឹងជួបប្រទះករណីម្ហូបមិនឈ្ងុយឬមិនត្រូវចិត្តទេឬ?
មិនអីទេ សូមប្រាប់ផ្ទះបាយឲ្យដាក់ម្ទេសតិចៗ បើថែមបន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិក៏មិនហឹរពេកដែរ
សាច់គោចំហុយប៉េងប៉ោះដែលខ្ញុំបានញ៉ាំពេលមកលើកមុនក៏ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ ចំហុយទន់ៗ រសជាតិជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ខ្លាំងណាស់
អញ្ចឹងខ្ញុំបញ្ជាសាច់គោនេះហើយ សូមជួយហៅបុគ្គលិកបម្រើអោយខ្ញុំបានទេ
មិនមានបញ្ហាទេ មុខម្ហូបត្រជាក់របស់ហាងនេះគិតតម្លៃតាមក្រាម អ្នកចង់លាយមុខម្ហូបត្រជាក់បន្តិចទេ
សម្រាប់មុខម្ហូបត្រជាក់ ខ្ញុំសូមណែនាំផ្សិតកូរគ្រឿងផ្សំជូរប្រៃ បើញ៉ាំតែមួយក៏ស្រស់រសជាតិ និងជួយកាត់ខ្លាញ់បានយ៉ាងល្អ
金边市中心HSK备考中文班
ថ្ងៃនេះប្រធានបទមេរៀនរបស់យើងគឺ អាហារនិងការចម្អិនអាហារ តើពេលទំនេរអ្នកទាំងអស់គ្នាចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងទេ
មុននេះខ្ញុំមិនដឹងកាត់បន្លែទេ ខ្លាចកាត់ដៃជានិច្ច ក្រោយមកហ្វឹកហាត់យ៉ាងខ្លាំងអស់រយៈពេលកន្លែងខែ ទីបំផុតក៏រៀនចាប់បាន
មុននេះពេលចម្អិនអាហារខ្ញុំតែងតែគ្រប់គ្រងបរិមាណអំបិលមិនបាន ចំអិនចេញមកក៏ជាប្រៃពេក ឬរស់ពេក
ប្រសិនបើជួបបញ្ហាកុំបារម្ភ ដោយត្រូវហ្វឹកហាត់បន្តិចម្តងៗ ក៏អាចដោះស្រាយបញ្ហាតូចៗទាំងនេះបាន
យាយរបស់ខ្ញុំជាជនជាតិក្វាងទុង ប្រទេសចិន នំប៉ាវបែបក្វាងទុងដែលនាងចម្អិន គ្រួសារទាំងមូលសុទ្ធតែចូលចិត្តញ៉ាំ
ពេលចម្អិនអាហារលើកមុន ខ្ញុំមិនបានបិទទ្វារផ្ទះបាយឱ្យជាប់ទេ កណ្ដុរមួយក្បាលបានចូលខាំនំប៉័ងរបស់ខ្ញុំ
អ្នកទាំងអស់គ្នានិយាយបានល្អណាស់ និយាយតាមការពិត ការរៀនចម្អិនអាហារក៏ជាវិធីល្អមួយក្នុងការហ្វឹកហាត់ភាសាចិនដែរ
练习（熟悉题型） · លំហាត់ (ស្គាល់ទម្រង់)
下面练习不计最终成绩，做错了也没关系，先熟悉听选和判断。 · លំហាត់នេះមិនគិតពិន្ទុចុងក្រោយ — ធ្វើខុសក៏មិនអីទេ រៀនស្គាល់ទម្រង់សំណួរ។
上半句：「你对这个安排怎么看？」——下半句怎么回答？
上半句：「需要我帮忙吗？」——下半句怎么回答？
上半句：「事情顺利吗？」——下半句怎么回答？
听一听，选出听到的词
听一听，选出听到的词
练习 · លំហាត់
本课测验：多练上下句应答。题少没关系，做对更重要。 · ប្រឡងមេរៀន៖ ហាត់ឆ្លើយឃ្លាបន្ទាប់។ សំណួរតិចក៏បាន។